Recette Gâteau au chocolat mi-cru mi-cuit
Une recette de Gâteau au chocolat mi-cru mi-cuit
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-280 g de chocolat noir
-200 g de sucre semoule
-250 g de beurre
-9 oeufs (Attention : 9 jaunes et 5 blancs)
-1 pincée de sel
Préchauffer votre four à 120°C (thermostat 4).
Détailler le chocolat en morceaux puis le faire fondre avec le beurre au bain-marie en remuant avec une c. en bois.
Séparer les blancs des jaunes puis les disposer dans 2 saladiers distincts.
Battre d’une part les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse.
Y incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.
Dans l’autre saladier, battre les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel ; puis les incorporer très délicatement à la pâte chocolatée.
Beurrer un moule rectangulaire et le remplir de la moitié de cette préparation. Réserver l’autre moitié au frais.
Enfourner à mi-hauteur du four puis laisser cuire 1 heure.
Dès la sortie du four démouler le gâteau puis le recouvrir de l’autre moitié de la préparation.
Bien lisser le dessus laisser refroidir et déguster frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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