Gâteau aux abricots de véro

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'abricots frais mûrs- 100 g de farine- 100 g de sucre- 100 g de beurre- 1 sachet de levure chimique- 2 ou 3 oeufs selon leur grosseur

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).
Laver et essuyer les abricots, puis les couper en deux.
Faire fondre le beurre au bain-marie, le réserver.
Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer ensuite les oeufs un à un, puis le beurre fondu.
Disposer les abricots dans un moule à manqué (Ø 22 cm), partie coupée vers le haut.
Verser la préparation sur les fruits et cuire pendant 30 min à four chaud.
Attendre quelques minutes, puis retourner sur une grille.
Servir froid.