Gâteau crétois aux pommes

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 1 verre de sucre en poudre- 10 cl de d'huile d'olive- 1 verre de farine- 5 g de levure chimique- 1 cuillère à café de sel- 30 g de chapelure- 4 ou 5 pommes selon grosseur- 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre- 50 g de raisins secs- sucre glace

Préparation de la recette :

Préchauffer le four (160°C). Battre les oeufs entiers avec le sucre dans un saladier. Incorporer l'huile, la farine tamisée, la levure et le sel. Bien mélanger.
Eplucher les pommes. Les tailler en menus dés. Les ajouter à la pâte précédente. Mélanger. Partager la pâte en deux et en garder une partie. En tapisser le fond d'un moule préalablement huilé. Répandre une fine couche de chapelure. Recouvrir de la pâte réservée à laquelle on aura ajouté cannelle et raisins secs.
Enfourner à Th 5/6 (160°C) et cuire 50 mn.
Planter la lame d'un couteau dans le centre du gâteau : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit. Démoulez sur une grille et saupoudrez de sucre glace.