Gâteau de carottes

Ingrédients de la recette :

- 4 oeufs- 200 g de sucre en poudre- 2 cuillères à soupe d'eau chaude- 1 pincée de cannelle- 1/2 citron (jus et zeste)- 250 g de noisettes moulues- 250 g de carottes- 1 pincée de sel- 3 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à café de levure chimique Pour la décoration :- 200 g de sucre glace- 1 blanc d'oeuf- 1 cuillère à soupe de kirsch ou de citron- gelée d'abricot

Préparation de la recette :

Séparez les oeufs et battez les jaunes avec le sucre, l'eau, la cannelle, le zeste de citron et son jus.
Incorporez ensuite les noisettes et les carottes râpées, puis mélangez bien.
Battez les blancs en neige en ajoutant le sel. Les incorporez délicatement, en alternant avec le mélange de farine et de levure.
Mettez le tout dans une tourtière beurrée et mettre au four froid, au bas du four.
Faites cuire 50 mn à 180°C.
Pour la décoration, mélangez le sucre le blanc d'oeuf et le kirsch de manière à obtenir un mélange bien lisse, ce glaçage de sucre doit être épais.
Démoulez le gâteau encore chaud. Recouvrez la surface de gelée d'abricot et de glace.