Gâteau de crêpes en rouge et noir (oeufs de lump)

Ingrédients de la recette :

- 12 crêpes très fines- 1 pot d'oeufs de lump noirs- 1 pot d'oeufs de lump rouges- 1 salade (mâche)- crème épaisse (allégée ou non)Pour une petite sauce d'accompagnement toute simple présentée en saucière :- 20 cl de crème liquide- 1 filet de citron- ciboulette

Préparation de la recette :

Je vous passe la fabrication d'une douzaine de crêpes très fines (pas les matefaims de ma grand-mère...) que vous savez sûrement très bien faire.
Les laisser un peu refroidir(mais pas coller hein ?)
Alterner :
- 1 crêpe
- des oeufs de lump noirs
- 1 crêpe
- de la mâche + crème épaisse
- 1 crêpe
- des oeufs de lump rouges
- de la mâche + crème épaisse.
Ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
Mettre au frigo au moins 1 heure avant de servir (possibilité de le faire la veille pour le lendemain).
Servir en faisant des parts triangulaires comme pour un gâteau et proposer une saucière de crème liquide + citron + ciboulette ciselée.