Gâteau de polenta aux pistaches et raisins

Ingrédients de la recette :

- 150 g de polenta- 80 g de petits raisins secs- 125 g de mascarpone- 125 g de ricotta- 25 cl de lait- 150 g de sucre- 3 ou 4 gouttes d'essence d'amandes ou 5 cl de marsala- zestes d'un citron- 30 gr de pistaches - 1 pincée de sel- 1 peu de sucre impalpable (sucre glace)

Préparation de la recette :

1 heure avant de commencer la recette, faites tremper les petits raisins dans le marsala ou l'essence d'amandes distillée dans 5 cl d'eau.
Egouttez et essuyez les petits raisins, lorsque vous débutez la recette.
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5).
Broyez ou coupez les pistaches en tout petits morceaux.Dans un grand bol, fouettez la ricotta et le mascarpone avec un peu des 25 cl de lait jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
Ajoutez alors le reste du lait et 20 cl d'eau.
Versez la polenta dans le mélange, ainsi que les zestes du citron, le sel, les raisins et les pistaches.
Mélangez bien tout cela.
Mettre du papier sulfurisé dans un moule à manqué (sinon beurrez-le).
Faites cuire 45 à 50 min à four préchauffé.
Laissez tiédir dans le moule.
Servez le gâteau tiède ou froid.Vous pouvez saupoudrer d'un peu de sucre impalpable.