Gâteau de riz à l’orange et au chocolat

Ingrédients de la recette :

- 200 g de riz rond (riz pour risotto)- 200 g de chocolat- 2 oranges- 1 l de lait entier- 2 oeufs- 125 g de sucre- 20 g de crème fraîche- 1 gousse de vanille- 10 g de beurre- sel

Préparation de la recette :

Faire bouillir 3 l d'eau, versez-y le riz et laisser cuire 3 minutes.
Egoutter.
Faire bouillir le lait (sans le laisser brûler) avec la gousse de vanille fendue en deux et 1 pincée de sel.
Y jeter le riz égoutté et laisser cuire à feu très doux et couvert pendant 45 minutes environ.
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Une fois que le riz a absorbé tout le lait, incorporer hors du feu le sucre et les jaunes d'oeufs en remuant.Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange ainsi que la crème fraîche et le zeste d'1 orange.
Verser la préparation dans un moule et enfourner pour 15 minutes de cuisson.
Faire fondre le chocolat avec le jus des oranges, leur zeste et le beurre.
Verser sur le gâteau de riz démoulé et servir.