Recette de : Gâteau de Verviers traditionnel
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 124 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 74 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500g de farine (fine)
– 250 de beurre ou margarine
– 40 g de levure fraîche (pas en poudre !)
– 3 oeufs
– 250 de sucre perlé
– 75 à 100g de raisins secs
Mettre la farine dans un grand plat(n’hésitez pas à prendre un très grand plat, la pâte doublera de volume lors du premier levage)
Y ajouter le bloc de levure dilué dans 250ml d’eau tiède.
Ajouter ensuite les oeufs et le beurre fondu. Bien mélanger (vous n’arriverez jamais à une pâte bien lisse, c’est normal !) puis couvrir le bol avec un fin essui et laisser lever 1 heure sans bousculer ou déplacer le plat !
Incorporer doucement le sucre perlé et les raisins secs (la pâte retombera inévitablement)
Versez dans une forme à gâteau beurrée et laisser encore lever 15 minutes (couvert) (il lèvera encore pendant les 10 premières minutes de cuisson, attention encore à la dimension du moule).
Pendant ce temps, faire préchauffer votre four à 200°.
Enfourner alors le gâteau, laisser 15 minutes à 200° puis descendre la température à 175° et laisser encore 15 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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