Gâteau fondant pêches – chocolat

Ingrédients de la recette :

- 250 g de chocolat noir à pâtisserie- 1 boîte de pêches (6 à 10 moitiés, selon les goûts)- 150 g de beurre- 70 g de sucre- 3 oeufs- 1 cuillère à soupe de farine

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre et le chocolat coupés en morceaux, de préférence au bain-marie (c'est plus long, mais ça préserve mieux la saveur du chocolat que le micro-ondes).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Séparer les blancs des jaunes, et battre les jaunes avec le sucre.
Puis, y incorporer le mélange chocolat-beurre et la cuillère de farine.
Bien égoutter les demi-pêches, les découper en petits cubes et les ajouter à la préparation.
Battre les oeufs en neige avec un peu de sel, et les incorporer délicatement en 2 fois à la pâte.
Beurrer un moule à manquer (ou à soufflé), et faire cuire 50 min à 180°C. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !
Déguster une fois refroidi, c'est meilleur!