Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 kg (selon l'appétit des convives) de boeuf (comme pour du boeuf mode)- 1 oignon ou échalote- 3 gousses d'ail- laurier, thym- sel, poivre- 1 cube de bouillon- 2 cuillères à café de vinaigre- 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de farine- 2 cuillères à soupe de persil haché
Préparation de la recette :
Déouper le boeuf en gros dés.
Faire revenir l'oignon haché (ou échalote) dans de la margarine (ou huile).Ajouter la viande et la faire revenir de toutes parts.
Une fois la viande roussie, ajouter l'ail et les aromates.Couvrir la viande d'eau.Ajouter le cube de bouillon émietté.
Laisser mijoter une bonne heure.
Ajouter le persil émincé.Rajouter de l'eau si elle a trop diminué.
Verser le vinaigre et la crème fraîche, laisser chauffer encore quelques instants.
Une fois le tout bien cuit, lier la sauce avec la farine diluée dans de l'eau.
Mélanger le tout et goûter, rectifier l'assaisonnement au besoin.
Servir avec une bonne purée de pommes de terre Bintje ! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.