Gratin de légumes à la fourme d’Ambert

Ingrédients de la recette :

-6 BELLES POMMES DE TERRE
-2 BEAUX POIREAUX
-4 À 5 CAROTTES
-3 TRANCHES DE JAMBON
-1 GROS OIGNON
-3 BELLES GOUSSES D’AIL
-125 G DE FOURME D’AMBERT
-3 GROSSES C. À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE À 15%
-1 VERRE DE LAIT
-1 POIGNÉE DE GRUYÈRE RÂPÉ
-SEL POIVRE.

Préparation de la recette :

Eplucher les carottes et les couper en rondelles
Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes
Couper les poireaux en rondelles.
Laver le tout à l’eau claire.
Eplucher et couper l’oignon en lamelles
Eplucher l’ail et le couper en petits dés.

Mettre le tout à l’autocuiseur avec un fond d’eau salée et faire cuire 15 bonnes minutes à partir du chuchotement.

Dans une casserole faire fondre la crème fraîche avec le lait et la Fourme d’Ambert coupée en morceaux. Laisser épaissir goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Lorsque les légumes sont cuits, les verser dans un plat à gratin, y répartir le jambon coupé en morceaux; et napper de la sauce à la Fourme d’Ambert.
Répartir une poignée de gruyère râpé sur le dessus du plat et enfourner 25 à 30 min à 200°C (th 6-7).