Recette harissa hloua, un gâteau tunisien
Une recette de Harissa Hloua (gâteau tunisien) ou “Harisset el louz”
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€€€
(pour 12 parts) :
-8 oeufs
-1 verre de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure chimique
-1 verre de farine sans grumeaux
-1 verre de semoule
-1 verre d’amandes en poudre
-1 verre de jus d’oranges
-1/2 verre d’huile végétale.
Pour le sirop :
-1 verre et demi de sucre
-1 verre d’eau
-le jus d’1/4 de citron.
Séparer les blancs et les monter en neige avec le sucre.
Dans un récipient séparé bien mélanger les jaunes l’huile le jus d’oranges et le sucre vanillé.
Ajouter ce mélange homogène aux blancs en neige.
Dans un récipient mélanger la farine la semoule et la poudre d’amandes puis les ajouter au précédent mélange.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire huilé et le placer dans un four préchauffé à 180°C (th 6); laisser cuire 45 min.
Pour le sirop :
mélanger eau sucre et jus de citron à feu doux;
surveiller sans porter à ébullition.
Le sirop tiède sera déposé sur le gâteau en douceur sur toute la surface.
Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur et déguster froid.
On peut ajouter au sirop un trait d’eau de fleurs d’oranger ou du miel !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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