Langouste épicée au gingembre

Ingrédients de la recette :

– 1 GROSSE LANGOUSTE
– 150 G DE RIZ SAUVAGE
– 15 G DE GINGEMBRE FRAIS
– 1 CITRON VERT NON TRAITÉ
– 1/2 BOUTEILLE DE GEWÜRZTRAMINER (VIN BLANC D’ALSACE)
– 25 CL DE CRÈME LIQUIDE
– 50 G DE BEURRE
– SEL, POIVRE

Préparation de la recette :

Congeler la langouste (pour l’endormir, et éviter de l’ébouillanter). La couper ensuite en 2 ou en tronçons .
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée 20 minutes.
Râper le gingembre et le zeste du citron vert.
Faire fondre le beurre, y faire dorer les tronçons de langouste. Saler, poivrer.
Ajouter le vin, le gingembre et le citron vert.
Laisser réduire la sauce de moitié à feu vif.
Ajouter la crème, laisser mijoter 10 min.
Servez les morceaux de langouste en sauce avec le riz sauvage.

(photo : bellatrice.canalblog.com)