Une recette de Linguine au crabe et courgettes façon sicilienne
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-250 g de linguine (ou autres pâtes longues)
-2 échalotes ciselées
-3 gousses d’ail
-1 c. à café de gingembre frais râpé
-1 boîte de chair de crabe
-2 courgettes moyennes en morceaux très fins
-épices: cannelle en poudre safran poivre
– amandes-allumettes concassées ou parmesan râpé
Commencer par ciseler les échalotes, écraser l’ail, râper le gingembre, émincer les courgettes et égoutter la chair de crabe.
Mettre à bouillir une grande casserole d’eau avec un cube de bouillon.
Dès qu’elle bout, ajouter 250 g de linguine.
Faire rissoler à feu doux les échalotes, l’ail et le gingembre dans une goutte d’huile d’olive et une noisette de beurre.
Ajouter ensuite la chair de crabe et les courgettes.
Quand les courgettes ont rendu un peu d’eau, ajouter de la cannelle (au moins 1 c. à café), du safran et du poivre.
Ne pas laisser sécher, ajouter continuellement un petit peu d’eau des pâtes le temps que les courgettes soient cuites et les saveurs bien mélangées.
Ajouter éventuellement du sel.
Quand les linguine sont cuites, normalement la sauce devrait être prête.
Mêler les pâtes à la sauce dans la poêle.
Servir et proposer sur la table les amandes-allumettes concassées (à la sicilienne) ou simplement du parmesan râpé.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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