Méli-mélo d’orzo et de verdure

Ingrédients de la recette :

- 250 g de pâtes orzo- 150 g de haricots verts- 200 g de feta- 10 tomates cerise- 2 cuillères à soupe de basilic haché- 2 cuillères à soupe de pignons de pin- 15 olives vertes ou noires- 1 citron vert- 30 g de parmesan- huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Cuire les haricots verts 15 minutes.
Cuire 10 minutes les pâtes orzo dans de l'eau bouillante salée, bien égoutter et mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper la feta en dés et râper le parmesan.
Griller les pignons à sec 1 minute dans une poêle antiadhésive.
Couper les haricots en petits morceaux.
Râper un peu de zeste de citron dans un saladier, ajouter le jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le basilic, les tomates, les haricots, la feta, les pâtes, les pignons et les olives.
Mélanger, saler légèrement, poivrer puis ajouter le parmesan.
Ajouter huile d'olive et le jus de citron si nécessaire.
Servir froid.