Moelleux caramélisé à l’ananas

Ingrédients de la recette :

- 1 ananas frais coupé en rondelles ou 1 grosse boîte d'ananas en tranches- 3 oeufs- 100 g de sucre- 100 g de beurre mou- 100 g de farine- 1/2 sachet de levure en poudre- 1 cuillère à soupe de rhum- 15 morceaux de sucre

Préparation de la recette :

Egouttez les tranches d'ananas.
Faites fondre les morceaux de sucre avec une cuillère à soupe d'eau. Laissez juste blondir, dès que le caramel est prêt, versez-le dans le fond d'un moule à manqué en l'inclinant pour bien répartir le caramel. Posez aussitôt 5 tranches d'ananas dessus.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse. Ajoutez le beurre mou, mélangez bien et rajoutez la farine tamisée et la levure.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
Coupez le reste des tranches d'ananas en dés, ajoutez-les dans la pâte ainsi que le rhum. Versez dans le moule et faites cuire 35 minutes.
Démoulez le gâteau tiède.