Morteaux aux poireaux

Ingrédients de la recette :

- 2 petites saucisses de morteaux- 1,5 kg de poireaux- 100 gr de beurre- 1 litre de bouillon (eau & cube)- 40 gr de farine- 1 cuillère à soupe de vinaigre- sel, poivre

Préparation de la recette :

Epluchez et lavez les poireaux, coupez-les en tronçons de 3 ou 4 cms et faites-les revenir à cru dans 50 gr de beurre.lorsqu'ils commencent à prendre couleur, mouillez de bouillon et ajoutez les saucisses.Assaisonnez légèrement.Couvrez et laissez mijoter une heure.Egoutez les poireaux en récupérant le jus de cuisson.Faites un roux blanc avec le reste de beurre et la farine, ajoutez le jus de cuisson des poireaux.Ajoutez le vinaigre.Mélangez aux poireaux, versez dans un plat de service et posez les saucisses dessus.Servez bien chaud.