Mousse au praliné glacée

Ingrédients de la recette :

– 1 tablette de pralinoise ou équivalent (200g)
– 50 cl de crème liquide entière

Préparation de la recette :

A commencer la veille.
Faire une chantilly avec 1/4 de crème liquide. La crème ainsi que le récipient et les fouets du batteur doivent être très froids (les mettre au réfrigérateur si besoin).
Réserver la chantilly au réfrigérateur.
Faire bouillir l’autre quart de crème avec 80 g de pralinoise.
Couper le reste de la pralinoise en petits morceaux et verser la crème bouillante par dessus.
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Mettre au réfrigérateur.
Lorsque la préparation a complétement refroidi, la sortir du frigo ainsi que la chantilly.
Mélanger les deux (incorporer la chantilly dans la crème au praliné) délicatement.

Mettre la mousse dans des petits ramequins individuels ou un moule à manqué et placer au congélateur 1 nuit.
Le jour même, pour démouler : tremper rapidement les bords du moule dans l’eau chaude. Et servir sur des petites (ou une grande) assiettes.
Vous pouvez décorer de copeaux de chocolat ou accompagner d’un coulis ou de crème anglaise (attention les calories!!)