Mousse légère de courgettes au chèvre

Ingrédients de la recette :

- 2 courgettes moyennes- 4 gousses d'ail - 50 g de chèvre frais- 1 petite tomate- 4 feuilles de basilic frais- 2 cuillères à café d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Pelez les courgettes entièrement, et coupez-les en tronçons.Pelez les gousses d'ail.
Placez les courgettes et l'ail dans une casserole, couvrez d'eau à hauteur et laissez cuire environ 30 min : l'ail doit être trop fondant!
Egouttez, puis réservez.
Mondez la tomate, après l'avoir ébouillanté quelques secondes.
Mixez les légumes (tomate, courgettes, ail) avec le chèvre frais, le basilic, l'huile d'olive, le sel, le poivre; le mélange doit être homogène et mousseux.
Après que la préparation ait refroidi, mettez-la au frigo pendant au moins 1 h.
Servez bien frais, dans des petites coupes individuelles.