Recette de : Naans
Ce sont des pains indiens
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine indienne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
– 300 grammes de farine tamisée,
– 1 oeuf extra frais,
– 2 yaourts,
– 1 cuillère à café de levure,
– 1 cuillère à café de sucre roux,
– 1 cuillère à soupe de ghee ou d’huile,
– Sel fin de cuisine.
Faire fondre le ghee au bain-marie.
Dans un bol, battre ensemble les yaourts et l’oeuf.
Ajouter le ghee ou l’huile.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure et 2 pincées de sel. Faire un puits et incorporer le contenu du bol.
Incorporer la farine progressivement et travailler la pâte quelques minutes. Obtenir une pâte compacte et souple.
Former une boule et la poser dans un saladier.
Recouvrer le saladier d’un linge humide.
Placer le tout dans un endroit plutôt chaud 20-23°C.
Laisser monter 3 heures.
Préchauffer le gril du four Th 7 ou 200°C.
Retravailler légèrement la pâte puis la diviser en 8 boules.
Etaler chaque boule au rouleau en galettes circulaires d’un petit centimètre d’épaisseur.
Avec un pinceau, badigeonner chaque galette de beurre fondu sur les 2 faces. Poser les naans sur une plaque et les faire cuire au four 5 minutes par face. Les retourner dès qu’ils sont dorés.
Garder les naans au chaud dans un linge jusqu’au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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