Recette de paella fruits de mer, chorizo poulet
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
500 GRAMMES DE RIZ ROND OU LONG,
1 KG DE FILET DE POULET FERMIER,
500 GRAMMES DE CALAMARS,
1 LITRE DE MOULES D’ESPAGNE,
15 GROSSES CREVETTES CRUES,
1 CHORIZO FORT,
– 2 POIVRONS,
1 KG DE TOMATES,
2 OIGNONS JAUNES,
3 GOUSSES D’AIL,
3 DOSES DE SAFRAN,
1 LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE,
5 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE DE CAYENNE,
POIRE NOIR EN GRAINS DU MOULIN.
Découper le poulet en morceaux.
Nettoyer les moules.
Émincer le chorizo et les poivrons.
Peler et concasser les tomates.
Hacher les oignons et l’ail.
Mettre l’huile dans le plat.
Y faire dorer les morceaux de poulet.
Ajouter les calamars, les oignons
Bien remuer l’ensemble.
Puis, mettre les tomates, l’ail, le safran le sel et le poivre.
Laisser cuire 5 minutes.
Bien remuer pendant cette cuisson avant d’incorporer le riz ,le chorizo et le bouillon.
Y plonger les crevettes et les moules.
Porter à ébullition.
Puis laisser cuire environ 35 minutes à feu doux ou au four ce sera encore meilleur.
Le cuire au four th 5 ou 159°C.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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