Pain brioché aux fruits secs à la map (machine à pain)

Ingrédients de la recette :

- 1 sachet de levure sèche de boulanger- 20 cl lait- 500 g farine à pain- 80 g sucre en poudre- 2 cuillères à soupe de miel- 1 sachet sucre vanillé- 80 g beurre- 1 oeuf- 1 cuillère à café de cannelle poudre- 1/2 cuillère à café de sel- 150 g de fruits secs ou confits sectionnés en petits dés (raisins blancs et noirs, melon, cerise, mangue et fraise sont ceux que j'ai utilisés pour cette recette)

Préparation de la recette :

Dans la map, introduire dans l'ordre:
La levure, le lait tiède, la farine, les sucres, le beurre coupé en petits dés directement au sortir du frigo, l'oeuf battu à la fourchette et la cannelle en poudre.
Lancer le programme sucré pour une durée de 3h20 environ croûte pâle.
Au bout de cinq minutes (dix minutes maximum) vérifier l'élasticité du pâton qui doit être en forme de boule dodue, ronde et élastique comme un chewing-gum mâché.
Si le pâton est trop mou, rajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait.
5 minutes avant la fin du pétrissage ou au bip si votre machine est sonore, rajouter les dés de fruits secs et/ou confits et le sel.
A l'aide d'une spatule en bois pour ne pas abîmer la pale de l'appareil veillez à la bonne dispersion des fruits secs pendant deux à trois minutes.