Recette de : Pain de lotte à la tomate et sauce yaourt
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 105 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 75 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1,2 kg de lotte
– 1 sachet de court-bouillon pour poisson
– 3 yaourts
– 2 citrons
– 130 g de concentré de tomates
– 12 feuilles de basilic
– 1/2 bouquet de ciboulette
– sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une cocotte, faire mijoter la lotte 15 minutes dans le court-bouillon.
Faire une omelette avec les oeufs et y incorporer le jus d’1 citron et le concentré de tomate.
Ajouter le poisson coupé en morceaux.
Beurrer et fariner un moule. Y verser la préparation, mettre au bain-marie et enfourner pour 1 heure de cuisson.
Laisser refroidir.
Mélanger les yaourts avec le jus de citron, les herbes ciselées, du sel et du poivre.
Servir la terrine froide accompagnée de sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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