Pain de viande aux herbes

Ingrédients de la recette :

- 350 g de chair à saucisses- 600 g de steak haché (boeuf)- 1 oignon- 6 biscottes écrasées- ail (1 cuillère à café d'ail en poudre)- 1 boîte de tomates en dés (400g)- 1 morceau de sucre- 1 oeuf (entier)- sel, poivre (au moulin, mélange 5 baies)- herbes au choix (mélange méxicain)

Préparation de la recette :

Mélanger tous les ingrédients.
Mettre dans un moule à cake recouvert d'une feuille de papier sulfurisé (inutile de le beurrer!).
Cuire au bain-marie à four chaud ; débuter la cuisson à 220°C (thermostat 7-8), puis réduire à 180°C (thermostat 6) ; pendant 1h30 (si la croûte se colore recouvrir de papier sulfurisé).
Bien veiller à ce qu'il y ait toujours de l'eau.
Laisser tiédir avant de démouler : récupérer au préalable le jus de cuisson qui servira à parfumer un autre plat (riz, pâtes).
A déguster chaud, tiède ou froid avec des sauces : sauce épicée (salsa, chili, provençale) ; sauce aux herbes (provençale, béarnaise, tartare) ou classique (mayonnaise, ketchup).