Pain d’épice perdu au raisin blanc

Ingrédients de la recette :

- 8 tranches de pain d'épices- 2 grappes de raisin blanc (chasselas)- 2 oranges- 5 cuillères à soupe de sucre- 4 oeufs- 30 cl de lait 1/2 écrémé- 80 g de beurre- 25 cl de vin rouge ordinaire- 1 gousse de vanille- 2 pincées de cannelle- menthe fraîche

Préparation de la recette :

Faites bouillir dans une casserole le vin rouge avec 2 verres d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, la cannelle et les zestes des oranges.
Portez le lait 1/2 écrémé à ébullition, avec 3 cuillères à soupe de sucre et la vanille fendue.Laissez refroidir le lait et filtrez.
Cassez les oeufs dans un plat et battez-les en omelette.Trempez les tranches de pain d'épice dans le lait 1/2 écrémé, puis dans les oeufs battus.
Poêlez le pain d'épices dans 80 g de beurre, en colorant des deux cotés.
Servez le pain perdu chaud avec les raisins et le sirop de vin.
Décorez de zestes d'oranges et de feuilles de menthe.