Pain safrané à la machine à pain

Ingrédients de la recette :

- 1 sachet de levure sèche de boulanger (soit environ 10 g)- 36 cl d'eau en bouteille (ou non chlorée)- 600 g de farine à pain- 2 cuillères à soupe de lait en poudre- 1 cuillère à café et demie de sel- 3 cuillères à café de sucre roux- Demi cuillère à café de stigmates (filaments) de safran + 2 cl d'eau

Préparation de la recette :

Faire chauffer au micro-ondes dans une tasse les 2 cl d'eau pendant 10 à 15 secondes.
Y mettre les filaments à infuser pendant 10 minutes au moins.
Dans la machine à pain (map) introduire : la levure, l'eau à température de la pièce, la farine, le lait, le sel, le sucre et le liquide avec le safran.
Lancer le programme pain, croûte au choix pour une durée minimale de 3h30.
Au bout de cinq à dix minutes, vérifier l' élasticité du pâton qui doit devenir une belle boule dodue et élastique tel un chewing-gum mâché.
Si le pâton est moulignasse, rajouter un peu de farine, si le pâton s'émiette ou s'effrite, rajouter un peu d'eau.