Recette de : Pâte à crêpes pur beurre
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 139 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
(pour environ 15 crêpes) :
– 400 g de farine
– 4 oeufs
– 2 pincées de sel
– 1/2 l de lait
– 1/2 l de bière blonde (pour coller à l’idée Bzh, je vous conseille la Britt)
– 4 cuillères à soupe de beurre
– 1 sachet de sucre vanillé
– un petit peu de sucre selon les goûts
Dans un grand saladier :
A l’aide d’un fouet mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Préparez dans un pichet la bière et le lait.
Petite astuce : mettez le lait en premier et inclinez le pichet quand vous ajouterez la bière, cela évite la mousse.
Faites un puit, y ajouter les jaunes des 4 oeufs et le beurre fondu. Réservez les blancs.
Commencez à mélanger et ajoutez doucement le contenu du pichet, il faut que la pâte reste moelleuse, pas trop liquide.
Dans un autre saladier, battez les blancs en neige. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte.
Réservez au frigo la pâte et le reste du pichet pendant 2h ou plus.
Quand vous sortirez votre pâte, vérifiez sa fluidité, s’il le faut ajoutez le reste de lait/bière.
N’oubliez qu’il faut une poêle bien chaude pour faire de bonnes crêpes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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