Une recette de Paupiettes aux oignons à la bière.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
-4 escalopes de veau ou de porc très fines-4 oignons-50 cl de bière blonde-200 g de pain rassis (mie)-5 cl de lait-1 oeuf-2 c. à soupe de persil haché-2 c. à soupe de cerfeuil haché-40 g de beurre-1 bouquet garni-noix de muscade-sel poivre.
Préparation de la recette :
Faites tremper le pain dans le lait.Pelez et hachez les oignons faites-les suer dans 20 g de beurre à feu doux.Essorez le pain mélangez-le avec l'oeuf battu les herbes et les oignons fondus.Déposez un peu de farce sur chaque escalope bien applatie et roulez-les en paupiettes.Ficelez-les ou maintenez avec un cure-dents.Faites revenir les paupiettes dans le reste de beurre à la cocotte.Versez la bière salez poivrez et ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.