Petits gâteaux saveur pain d’épices

Ingrédients de la recette :

- 500 g de farine- 200 g de sucre- 250 g de miel- 100 g de beurre- 80 g d'amandes en poudre- 2 oeufs- 12 g de bicarbonate de soude- 1 cuillère à café de 4 épices- 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé- 2 cuillères à soupe de rhum- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre

Préparation de la recette :

La veille (ou le matin pour le soir) :
Mettez le sucre et le miel dans une casserole, faites chauffer à feu doux puis ajoutez le beurre en remuant.
Laissez tiédir et incorporez les oeufs, les épices, le zeste d'orange, le rhum et le cacao en mélangeant bien.
Ajoutez enfin les amandes et la farine puis le bicarbonate.Laissez reposer la pâte 12 h au moins.
Le lendemain, étalez la pâte (1 cm d'épaisseur) et découpez-y des formes à l'emporte-pièce.Disposez-les sur une plaque à pâtisserier beurrée et farinée.
Faites-les cuire 20 min au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
Une fois refroidis, conservez ces petits gâteaux dans une boîte hermétique.Vous pouvez les décorer avec un glaçage (sucre glace + eau ou jus d'orange, colorant ou non), des bonbons, du chocolat fondu...