Pieds paquets marseillais

Ingrédients de la recette :

- 20 a 25 paquets (préparés par le boucher, ils doivent être farcis avec de l'ail, du petit salé, persil, sel et poivre)- 5 pieds- vin blanc demi-sec- concentré de tomate- ail, oignon, persil- sel, poivre- huile d'olive

Préparation de la recette :

Dans une marmite anti-adhésive, faire rendre leur eau aux paquets. Entre temps, éplucher l'ail, l'oignon, retirer les paquets de la marmite et vider l'eau des paquets.
Mettre un petit peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail et le persil haché, puis remettre les paquets, un peu de concentré de tomate, puis remuer le tout.
Ajouter les pieds et couvrir le tout avec le vin blanc. Laisser cuire à feu très doux.
Préparer cette recette la veille car elle est meilleure le lendemain une fois réchauffée. La servir avec des pommes de terre.