Poivrons farcis aux cailles

Ingrédients de la recette :

Pour la préparations des cailles :
– 6 cailles
– 6 petits suisses
– 6 tranches de lard fumé
– ficelle
– sel et poivre
– beurre et huile

Pour la préparation des poivrons :
– 6 gros poivrons rouges
– crème fraîche épaisse
– une grosse cuillère à soupe de moutarde
– ciboulette
– sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four.

Préparer les Cailles :
Saler et poivrer un peu les cailles, mettre dans un bol les 2 petits suisses, mélanger et remplir les cailles de cette préparation, entourer les cailles d’un morceau de lard et ficeler le tout.
Ensuite, faire revenir les cailles dans une cocotte avec du beurre et une cuillère d’huile jusqu’à ce que les cailles deviennent dorées.

Préparer les Poivrons :
Couper et évider les poivrons et réserver les capuchons.
Mélanger la crème fraîche épaisse, la cuillère de moutarde, la ciboulette, saler et poivrer.
Mettre cette préparation dans les poivrons.
Prendre les cailles dorées, farcir un poivron avec une caille.
Refermer les poivrons avec les capuchons
Entourer de papier cuisson et mettre au four pendant 45 min.
Servir en papillote.