Recette de : Pompe à l’huile (gibassier)
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de farine
– 90 g de sucre semoule
– 25 g de levure de boulanger
– 25 cl d’huile d’olive
– 25 cl d’eau de fleur d’oranger
– 25 cl d’eau
Mélangez la farine, la levure diluée dans l’eau tiède et le sucre.
Ajoutez l’huile, la fleur d’oranger et l’eau. Vous pouvez aussi ajouter un oeuf battu.
Travaillez la pâte pendant 5 mn, de façon à ce qu’elle soit souple. Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
Abaissez la pâte sur 1cm d’épaisseur. Donnez des coups de couteau pour la fendre et écartez les fentes pour obtenir une galette ajourée.
Pour des ‘pompettes’, divisez la pâte en quatre boules et procédez de la même façon.
Laisser lever les galettes pendant 1 heures.
Faites cuire à four moyen (thermostat 6-7) sur une plaque pendant 15 à 20 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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