Pot-au-feu facile

Ingrédients de la recette :

- 1 kg ou 1.5 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (paleron - plat de côtes - gite)- os à moelle 1 par personne- 5 carottes- 2 poireaux- 4 ou 5 raves ou navets- 2 branches de céleri- 1 oignon- 4 clous de girofle- 1 gousse d'ail- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)- sel et poivre

Préparation de la recette :

Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros. Piquer l'oignon entier avec les clous de girofle.
Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, sel, poivre puis la viande.
Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps.
1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.