Quatre quart aux pommes caramelisees

Ingrédients de la recette :

- 2 belles pommes,- 180 grammes de sucre semoule,- 180 grammes de farine tamisée,- 180 grammes de beurre ramolli,- 4 oeufs extra frais,- 1 pincée de sel,- 25 morceaux de sucre.

Préparation de la recette :

Eplucher les pommes et les couper en tranches minces.
Dans une terrine, mélanger les oeufs entiers avec le sucre, le sel et travailler jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter alors alternativement la farine et le beurre ramolli, par petite quantités.
Faire le caramel dans le moule et disposer les pommes en 2 ou 3 couches.
Verser la pâte sur les pommes.
Faire cuire 40minutes à four moyen 180°C ou th 6 et laisser refroidir.
Démouler le quatre quarts tiède, pour que le caramel ne le durcisse pas.