Une recette de Quiche au chorizo doux.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
-1 pâte brisée prête à l’emploi (ou à faire si vous avez le temps et la patience)
-2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
-1 c. à soupe de moutarde de Dijon
-1 belle courgette de taille moyenne (pas trop petite quand même)
-1 poivron rouge
-3 tomates
-1/2 chorizo doux (+/-100 à 125 g) en vente dans notre boutique Zechef
-3 gros oeufs
-3 c. à soupe de fromage blanc 0% MG
-fines herbes
-poivre sel.
Coupez les tomates en fines tranches, salez-les pour qu’elles dégorgent.
Pendant ce temps, lavez la courgette, coupez-la en deux dans le sens de la longueur, retirez le centre (pépins) et coupez-la en petits blocs.
Faites cuire brièvement le temps que l’eau de la courgette s’évapore.
Coupez votre poivron en deux retirez les pépins et les tiges blanches et débitez-le en fine lamelles. Etalez votre pâte brisée dans votre plat à tarte, NE DECOUPEZ PAS le surplus de pâte. Faites-en un rebord élevé tout autour de votre plat.
Piquez le fond de tarte avec une fourchette et tapissez-le avec le mélange des deux moutardes.
Recouvrez des fines lamelles de poivrons, saupoudrez de fines herbes selon votre goût.
Parsemez les petits blocs d’aubergine sur les poivrons.
Débitez votre chorizo en fines tranches et disposez-les sur l’ensemble poivrons/courgettes.
Terminez par les tranches de tomate.
Battez les oeufs avec le fromage blanc sel et poivre (attention pas trop de sel car le chorizo va déjà saler votre quiche).
Versez sur le quiche en recouvrant bien tous les ingrédients.
Placez au four que vous aurez fait préchauffer Th 6/7-180°C au préalable.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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