Quiche aux chicons et lardons

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée fraîche toute faite- 4 petits chicons- 200 g de lardons fumés ou salés suivant goût- 20 cl de crème fraîche 5 % MG - 2 oeufs- 1 boule de mozzarella- poivre de cayenne- sel (attention les lardons sont déjà très salés)

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C.
Dans une poêle, faites rissoler, sans matière grasse, les lardons.
Dans un moule à tarte, étendre la pâte et la piquer. Parsemez les lardons (sans la graisse) sur le fond de la pâte.
Après les avoir lavés et coupés en petits morceaux, disposez les chicons sur les lardons (pas besoin de les cuire préalablement!).
Coupez la mozzarella en petits morceaux et la répartir également. Battez les oeufs avec la crème et videz sur la préparation. Poivrez, (salez éventuellement).
Enfournez 30 mn à 200°C.