Quiche aux poireaux et au saumon frais de flo

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée (faite maison) - 1 gros pavé de saumon frais- 2 gros poireaux- 1 petit pot de 20 cl de crème fraîche- 1 cuillère à soupe de moutarde- 5 cuillères à soupe de lait- 1 cuillère d'huile d'olive- 3 oeufs- persil plat- beurre pour le moule- sel et poivre

Préparation de la recette :

Beurrez et farinez un moule à tarte et foncez-le avec la pâte brisée.
Préchauffez le four: 180°C.
Mettez à pocher le pavé de saumon 10 mn avec quelques herbes (thym, laurier, etc...).
Pendant ce temps, lavez les poireaux et coupez-les en petits tronçons. Faites-les revenir 5 mn à la poêle avec une cuillère d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Garnissez le fond de pâte à tarte avec les poireaux. Ajoutez le pavé de saumon coupé en petits morceaux. Parsemez de persil ciselé. Dans un saladier, battez ensemble les oeufs, la crème, la moutarde, le lait, du poivre et un peu de sel. Versez sur la tarte et laissez cuire 35 mn (jusqu'à couleur dorée).