Quiche de mai à l’aillet

Ingrédients de la recette :

– 2 bottes d’aillet
– 1 paquet de lardons
– 1 pâte brisée
– 3 oeufs
– 4 belles cuillères à soupes de crème fraîche (allégée ça marche aussi)
– 3 gousses d’ail
– sel (peu)
– poivre

Préparation de la recette :

Dans une poêle anti-adhésive chaude, faire revenir les lardons à sec (ils rendent bien assez de gras).
Laver les aillets, et les couper en tronçons de 1-2 cm.
Baisser le feu sous la poêle, ajouter les aillets, et poivrer. Laisser revenir doucement jusqu’à ce que les aillets soient tendres mais pas caramélisés.

Mettre le four à préchauffer à 200°C (thermostat 6-7).

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la crème fraîche.
Ajouter un soupçon de sel (les lardons sont déjà salés !), de poivre, et les gousses d’ail hachées.
Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Piquer le fond à la fourchette.
Répartir dessus le mélange lardons-aillets, puis verser la préparation oeufs-crème fraîche.
Enfourner 35-40 minutes en surveillant.