Recette Quiche moules, lardons et gruyère
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 Pâte brisée
– 1 kg de moules
– 150 g de gruyère râpé
– 100 g de crème fraîche
– 100 g de lardons fumé
– 4 oeufs
– Sel et poivre.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Etaler la pâte dans un moule à tarte et la faire précuire au four durant 10 minutes.
Laver soigneusement les moules et les faire ouvrir avec un fond d’eau sur feu vif.
Egoutter les moules et les décoquiller.
Récupérer le jus de cuisson et le filtrer.
Mélanger les oeufs battus avec la crème 5 cl de jus de cuisson des moules et le fromage râpé.
Répartir les moules sur le fond de tarte.
Faire dorer les lardons et les disposer sur le fond de tarte également.
Recouvrir de du mélange oeufs et crème , enfourner pour 45 minutes de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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