Recette Raclette de foie gras
Une recette de Raclette de foie gras.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Sauternes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 bloc de foie gras de canard frais de très bonne qualité,
– 1 à 2 pommes Golden,
– Raisins d’Italie,
– 4 figues fraîches.
Présenter à chaque convive :
Une assiette contenant
– du foie gras de canard frais découpé en lamelles pas trop épaisse,
– de fines tranches de pommes, quelques raisins taillés en deux
– une figue coupée en 4.
Chacun préparera sa raclette en faisant cuire un morceau de foie gras et un morceau de fruit au choix.
Servir ce plat accompagné d’un bon pain aux noix aux figues, aux raisins secs ou de campagne tout simplement et d’une salade variée, frisée endives, mâche, assaisonnée au vinaigre balsamique.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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