Une recette de Escalope cordon bleu.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-4 escalopes de veau (longues et fines de préférence)
-4 tranches de Gruyère
-4 tranches de jambon blanc.
-1 oeuf,
-chapelure
-un peu de vin blanc sec
-piques en bois
-beurre ou huile pour cuisson
-sel poivre.
Garniture :
-sauce à la crème
-champignons
Garnir chaque escalope d’une tranche de gruyère et d’une tranche de jambon blanc, saler et poivrer et fermer à l’aide d’une pique de bois.
Tremper dans un oeuf battu puis dans un fond de chapelure.
Faire ensuite revenir dans un peu d’huile ou de beurre, déglacer au vin blanc sec et laisser cuire 10 minutes.
Servir nappé d’une sauce à la crème accompagné de champignons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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