Ragoût de montbéliard

Ingrédients de la recette :

(pour 2 adultes et un enfant) :- 2 saucisses de Montbéliard- 400 g de flageolets frais- 6 belles pommes de terre- 1 oignon- 75 g de crème fraîche- 1 cullière à soupe de miel- 5 cl de vinaigre- 10 cl d'huile d'olive- sel, poivre- thym, laurier, estragon, sariette

Préparation de la recette :

Faîtes tremper les flageolets pendant 8 heures dans de l'eau froide et légèrement salée.Faîtes revenir les oignons en tranches fines dans de l'hule d'olive puis quand ils sont dorés, ajoutez le miel, et déglassez avec le vinaigre.Quand le jus est évaporé, les oignons doivent être "fondus".Dans une cocotte minute ou un marmiton, faites griller les saucisses, puis réservez-les.Faîtes ensuite revenir les pommes de terres coupées en morceaux dans le reste d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'elles dorent.Rejoignez les flageolets, les saucisses, les oignons dans le fait-tout avec les pommes de terre, et ajoutez un demi litre d'eau.Dans le jus bouillant, ajoutez le sel et les herbes.Quand l'eau est presque évaporée (verifiez que les pommes de terre sont bien cuites), ajoutez le poivre et la crème fraîche.Avant de servir, enlevez la feuille de laurier.