Ratatouille sèche car elle aura été égouttée et les légumes découpés en dés rendent moins de jus.
Conserver le jus de cuisson pour faire un excellent potage.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
3 courgettes,
2 aubergines moyennes,
5 tomates moyennes,
1 poivron,
1 gros oignon ou 2 moyens,
3 gousses d’ail,
4 brins de persil,
10 cl d’huile d’olive,
1 cuillère à café de vinaigre de vin,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Peler tous les légumes.
Couper les aubergines et les courgettes en petits cubes.
Couper le poivron en petits carrés.
Épépiner les tomates.
Les couper en petits dés.
Couper les oignons en rondelles.
Puis les recouper en petits morceaux.
Peler la gousse d’ail.
Mettre tous les légumes au micro-ondes avec gousses d’ail épluchées, le sel et le poivre.
Cuire pendant 10 minutes à pleine puissance.
Remuer.
Remettre 3 minutes.
Remuer.
Mettre dans une passoire.
Égoutter les légumes.
Ajouter trois cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère de vinaigre.
Remettre 2 minutes au micro ondes.
Saupoudrer de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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