Calamars à la bolognaise

Ingrédients de la recette :

-1 KG DE CALAMARS
-4 TOMATES
-2 OIGNONS
-2 GOUSSE D’AIL
-2 CUILLERES À CAFÉ DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-1 CUILLERE À CAFÉ DE BASILIC
-1 CUILLERE. À SOUPE DE PERSIL
-HUILE D’OLIVE (OU BEURRE)
-SEL ET POIVRE
-PÂTES.

Préparation de la recette :

Couper les calamars en rondelles.
Peler et hacher finement les oignons et la gousse d’ail.
Mettre les tomates dans de l’eau bouillante durant 4 minutes pour pouvoir retirer plus facilement la peau.
Les égrener et couper la pulpe en petits dés.
Chauffer l’huile d’olive, ajouter les oignons, les dés de calamars, saler et poivrer.
Ajouter les dés de tomates, le concentré de tomate, l’ail, le persil, le thym et le basilic.
Laisser mijoter sur feux doux pendant 1 heure.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d’eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Lorsque les pâtes sont cuites les égoutter.

Servir chaud, les pâtes nappées de calamars en sauce

(Photo : recettescookprocessor.fr)