Recette Dartois de sardine
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
– 250 GRAMMES DE FARINE TAMISÉE.
– 75 CL D’HUILE.
– 75 CL D’EAU.
– 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE LEVURE.
– 1 JAUNE D’OEUF EXTRA FRAIS POUR DORER.
– SEL FIN DE CUISINE.
-POIVRE BLANC MOULU.
FARCE AUX SARDINES :
– 1 BOITE DE SARDINE À L’HUILE.
– 50 GRAMMES DE BEURRE MOU.
-JUS D’1/2 CITRON.
– SEL FIN DE CUISINE.
– POIVRE BLANC MOULU.
Battre l’eau avec le sel et l’huile puis incorporer rapidement la farine et la levure.
Travailler la pâte en l’écrasant en peu, utiliser si possible un racloir.
Lorsque la pâte est sèche mettre en boule et étalez sur 5 mm d’épaisseur et en carré de 25 cm de côté.
Préchauffer le four à 225-240°C ou thermostat 7-8.
Écraser les sardines avec leur huile le beurre le citron.
Saler et poivrer.
Étaler la préparation aux sardines sur une moitié de la pâte humecter les bords et replier l’autre moitié de la pâte sur la farce.
Pré-découper la pâte , en longueur sans séparer et dorer le dessus à l’oeuf.
Enfourner pour environ 30 minutes de cuisson et servir chaud ou tiède.
(photo mestrucsamoi.over-blog.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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