Recette du pain surprise

Ingrédients de la recette :

- 1 pain rond de 2,500 kg

Préparation de la recette :

Prendre le pain boule. Découper la calotte du dessus, la mettre sur de côté.
Découper un cylindre de mie dans le sens vertical. Couper la croûte du fond du cylindre, et la remettre dans le fond du pain.
Découper le cylindre obtenu en 10 tranches. Mettre la croûte du pain sur une grande assiette, ramollir le beurre en pommade. Mixer le saumon, le roquefort, le jambon, le saucisson, le pâté, tous séparément les uns des autres.
Mélanger 100 g de beurre avec le saumon, 100 g de beurre avec le Roquefort, 100 g de beurre avec le jambon, 100 g de beurre avec le saucisson, 100 g de beurre avec le pâté. Prendre les tranches de pain, étaler une couche de saumon sur une face, la crème de Roquefort, le saucisson, le jambon, le pâté sur les autres tranches. Remettre sur chacune les tranches de pain qui restent pour former les sandwichs.
Découper ces gros sandwichs en en triangles. Reconstituer le pain avec les triangles, tout en variant les couches.
Une fois fini, remettre la calotte supérieure du pain.
Servir à l'apéritif avec des piques en bois ; peut se garnir à son goût : c'est la variété de sa garniture qui lui à donné le nom de pain surprise.
Conseils : pour bien couper le pain, s'il est frais, le laisser rassir pendant 24 h. On finira le reste des mélanges sur des toasts classiques.