Flan de carottes aux dés de jambon

Ingrédients de la recette :

– 250 G DE CAROTTES
– 1 PETIT OIGNON
– 30 CL DE BOUILLON DE LÉGUMES
– NOIX DE MUSCADE
– 60 G DE DÉS DE JAMBON
– 2 OEUFS
– 12 CL DE LAIT
– 30 G DE GRUYÈRE RÂPÉ
– PERSIL HACHÉ
– SEL, POIVRE DE CAYENNE

Préparation de la recette :

Peler et râper grossièrement les carottes et hacher l’oignon.
Dans une casserole, les faire revenir, les mouiller avec le bouillon et laisser cuire jusqu’à l’absorption quasi-complète du bouillon (environ 20 minutes).

Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Pendant ce temps, battre dans un saladier les oeufs avec le lait, le fromage râpé et la muscade.
Saler, poivrer.
Après cuisson des carottes, incorporer le mélange d’oeufs avec les dés de jambon puis bien mélanger le tout.
Verser la préparation dans des ramequins beurrés puis enfourner 30 min à four chaud.