Recette Flaugnarde aux pommes
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Difficulté : Facile
Budget : €€
-4 POMMES GOLDEN MOYENNES.
-50 G DE RAISINS SECS DE CORINTHE.
-50 G DE CERNEAUX DE NOIX.
-4 ŒUFS.
-80 G DE FARINE.
-3 DL DE LAIT ENTIER.
-100 G DE BEURRE.
-110 G DE SUCRE SEMOULE.
-20 G DE SUCRE CRISTALLISÉ.
-2 C. À SOUPE DE RHUM.
Fendre 50 g de cerneaux de noix en 2.
Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en quartiers pas trop gros.
Faire chauffer 50 g de beurre, 50 g de sucre semoule et les cerneaux de noix jusqu’à une légère coloration.
Ajouter pommes, raisins secs et rhum.
Faire dorer et réserver hors du feu.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger 4 oeufs et 60 g de sucre semoule.
Incorporer ensuite la farine et le lait.
Verser ensuite cet appareil dans la poêle sur les fruits parsemer dessus 50 g de beurre coupé en petits morceaux.
Puis glisser la poêle (pas de manche en plastique!) dans le four et cuire 30 minutes à 180°C.
A la sortie du four, parsemer la flaugnarde de sucre cristallisé la servir et la déguster chaude sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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