gateau de Goumoëns
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 160 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps de repos : 90 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
10-15 G LEVURE DE BIÈRE
1 C. À THÉ DE SUCRE
15 CL DE LAIT TIÈDE
300 G FARINE
50 G SUCRE
½ C.C. DE SEL
75 G BEURRE MOU
100 G DE SUCRE
1DL DE CRÈME.
ENCORE DU SUCRE
½ DL DE CREME
1. Mélanger 10-15 g levure de bière, 1 c. à thé de sucre, 15 cl de lait tiède et laisser lever 15 minutes
Ajouter 300 g farine, 50 g sucre, ½ c.c. de sel, 75 g beurre mou
2. Bien mélanger travailler pendant 5 minutes pour obtenir une pâte élastique
3. Etaler dans un moule à tarte à bords relevés de 30 cm de diamètre.
4. Couvrir et laisser lever 1-1h30.
5. Faire des “trous” dans la pâte avec les doigts pour que la crème et le sucre puissent pénétrer dans la pâte.
6. Etaler 100 g de sucre sur la pâte puis 1dl de crème.
7. Cuire à 190 degrés durant 20 minutes. Ajouter encore du sucre et ½ dl de crème et laisser cuire encore 10 à 20 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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