Recette Kaiserschmarrn
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 25 CL DE LAIT,
– 150 GRAMMES DE FARINE TAMISÉE,
– 1 PINCÉE DE SEL,
– 4 OEUFS EXTRA FRAIS,
– 30 GRAMMES DE SUCRE SEMOULE,
– 1 NOISETTE DE BEURRE.
Dans un saladier, mélanger le lait la farine le sel et les jaunes d’oeufs.
Dans un second saladier, battre les blancs d’oeufs avec le sucre en neige.
Mélanger le contenu des deux saladiers.
Dans la poêle, faites fondre le beurre puis cuire la préparation comme s’il s’agissait d’une crêpe, la dose de préparation obtenue étant grande.
Je conseille de cuire la préparation en deux fois.
Casser la “crêpe” obtenue avec une fourchette ou la couper avec un couteau et servir encore chaud ou tiède saupoudré de sucre glace et accompagné de confiture d’airelles ou de compotes de pomme.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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